Die Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen. Aus Zucker, Wasser und den Gewürzen eine Lösung kochen. Die Johannisbeeren in vorbereitete Gläser füllen. Die erkaltete Zuckerlösung durchsieben und mit Portwein und Rum mischen. Diese Mischung über die Beeren gießen, bis sie bedeckt sind, kühl lagern.