Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen, Holunderbeeren mitkochen lassen. Maizena mit etwas kaltem Wasser verrühren und das Kompott eindicken. Holunder- oder auch Moosbeermandl (mit Heidelbeeren) wird als Zuspeise für Germteigspeisen gerne verwendet. Heiß mit Vanilleeis serviert ergibt es eine wunderbare Nachspeise.